一.介绍
中文同义词:菠萝朊酶;菠萝蛋白酶酶活600U/MG;菠
英文名称:Bromelain
英文同义词:ananasChemicalbooke;bromelains;CATHEPSINB1
CAS号:9001-00-7
二.化学性质
白色*浅棕黄色无定形粉末
三.用途
酶制剂,木瓜蛋白酶广泛用于肉类嫩化,也可作为啤酒的澄清剂使用。
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